چسب خوراکی چیست و چه کاربردهایی دارد؟
خیلی‌ها نمی‌دانند که چسب خوراکی چیست. اغلب افراد مفهوم چسب را یک محصول غیرخوراکی می‌دانند؛ بنابراین دور از انتظار نیست که نسبت به این عبارت ناآشنا باشند. با این حال، چسب خوراکی نوعی چسب طبیعی است که برای چسباندن تزئینات کیک، شیرینی، چسب بسته‌بندی مواد غذایی، برخی کاغذها و … مورد استفاده قرار می‌گیرد. بدون تردید، این نوع چسب کاربردهای زیادی را به خود اختصاص می‌دهد که در این مقاله قصد داریم تا به آنها بپردازیم. مهمترین سوال پیرامون چسب خوراکی این است که چسب خوراکی چیست؟ برای خواندن پاسخ، ما را تا پایان مقاله همراهی کنید. برای خواندن ادامه مطلب، مجله مینیاتور را دنبال کنید.
چسب خوراکی چیست
چسب خوراکی یک چسب مناسب غذایی است که مصرف آن خطری ندارد. از این محصول در تزئین کیک و سایر هنرهای غذایی برای چسباندن تزئیناتی مانند فوندانت، خمیر آدامس و … مورد استفاده قرار می‌گیرد.
این چسب معمولا از مواد طبیعی مانند آب، شکر و صمغ‌های خوراکی ساخته می‌شود. وجود چسب خوراکی در صنعت غذایی ضروری است زیرا به نگهداشتن قطعات تزئینی در جای خود کمک می‌کند. برای اعمال آن، از قلم مو یا کفگیر کوچک استفاده می‌شود.
انواع چسب خوراکی
انواع مختلفی از چسب خوراکی وجود دارد که در پخت و تزئین کیک استفاده می‌شود:
۱- رویال آیسینگ: از مخلوط کردن سفیده تخم مرغ یا پودر مرنگ، شکر شیرینی‌پزی و آب، یک ماده غلیظ درست می‌شود. این چسب برای چسباندن تزئینات به کیک و کلوچه ایده‌آل است.
۲- خمیر صمغ: از مخلوط سفیده تخم مرغ و شکر قنادی تهیه می‌شود که چسبی صاف، انعطاف‌پذیر و خوراکی به وجود می‌آورد. برای ایجاد تزئیناتی مانند گل، برگ و سایر اشکال مفید است.
۳- فوندانت: از شکر، آب و ژلاتین تهیه می‌شود که در ایجاد یک ماده خمیری صاف و انعطاف‌پذیر کاربرد دارد. از این چسب خوراکی می‌توان برای چسباندن تزئینات به کیک استفاده کرد.
۴- شکلات: شکلات ذوب شده را می‌توان به عنوان یک چسب برای چسباندن تزئینات شکلاتی به کیک، قالب گیری شکلات و سایر خلاقیت‌های شکلاتی مورد استفاده قرار داد.
۵- کارامل: شکر کاراملی را می‌توان به عنوان چسب برای ساخت مجسمه‌های شکری و تزئینات دیگر استفاده کرد. این نوع چسب خوراکی، بافت محکم و چسبناکی دارد و سریع خشک می‌شود.
۶- شربت ذرت: یک چسب جایگزین است که می‌توان از آن برای چسباندن تزئینات به کیک و کلوچه استفاده کرد. مقدار کمی شربت ذرت را می‌توان با آب مخلوط کرد تا چسب سبک و چسبناکی به وجود آید.
کاربرد چسب‌های خوراکی
چسب‌های خوراکی در صنایع غذایی کاربردهای مختلفی دارند. آنها برای چسباندن مواد غذایی به هم و ارائه زیبایی به یک محصول غذایی طراحی شده‌اند. در ادامه به برخی از کاربردهای رایج چسب‌های خوراکی اشاره می‌کنیم:
۱- تزئین کیک: چسب خوراکی یک انتخاب محبوب برای تزئین کیک است. از این محصول برای نگه داشتن تزئیناتی مانند فوندانت و خمیر شکر روی سطح کیک استفاده می‌شود.
۲- بسته‌بندی مواد غذایی: از چسب خوراکی در بسته‌بندی مواد غذایی برای مهر و موم کردن و ایمن‌سازی بسته‌ها مانند بسته‌بندی آب نبات و چیپس استفاده می‌شود.
۳- تولید اسنک: از چسب‌های خوراکی در تولید تنقلاتی مانند گرانولا، شکلات‌ها و بیف جرکی (گوشت گاو خشک شده دودی) استفاده می‌شود. این محصول وظیفه نگهداشتن مواد در کنار یکدیگر را برعهده دارد.
۴- فرآوری گوشت: از چسب خوراکی برای نگه داشتن محصولات گوشتی مانند ناگت مرغ، سوسیس و برگر استفاده می‌شود.
۵- پخت: در پخت برای نگهداشتن لایههای شیرینی و محکم کردن تزئینات، از چسب خوراکی استفاده می‌شود.
چسب موسیلاژ چیست
موسیلاژ نوعی چسب ساخته شده از موسیلاژ (ماده چسبنده‌ای که توسط گیاهان خاصی ترشح می‌شود) است. چسب موسیلاژ معمولا در صنایع چوبی و صحافی کتاب استفاده می‌شود. این محصول جایگزین طبیعی و غیر سمی برای چسب های مصنوعی به حساب می‌آید که برای مواد ظریف یا شکننده مانند کاغذ، پارچه و چرم مفید است. این نوع چسب، به اشکال مختلف از جمله خمیری، مایع و پودری موجود است و می توان آن را با قلم مو یا کاردک اجرا کرد.
خطرات موسیلاژ
موسیلاژ ماده چسبنده‌ای است که در گیاهان مختلف یافت می‌شود و می‌تواند مصارف مختلفی از جمله در صنایع غذایی به عنوان قوام‌دهنده یا تثبیت‌کننده داشته باشد. با این حال، ممکن است که موسیلاژ چندین خطر را نیز به همراه داشته باشد:
۱- خطر خفگی: موسیلاژ می‌تواند احساس خفگی را انسان به وجود آورد، به ویژه برای کودکان و افراد مسن که ممکن است در بلع مشکل داشته باشند. وقتی به مقدار زیاد مصرف شود، توده‌ای چسبناک در گلو ایجاد می‌کند که می‌تواند راه تنفس را مسدود و منجر به خفگی گردد.
۲- واکنش‌های آلرژیک: برخی از افراد ممکن است به موسیلاژ حساسیت داشته باشند که می‌تواند علائمی مانند خارش، بثورات پوستی و مشکل در تنفس ایجاد کند. افرادی که به گیاهان خاصی مانند بذر کتان یا شنبلیله حساسیت دارند، بیشتر مستعد ابتلا به واکنش آلرژیک به موسیلاژ هستند.
۳- مشکلات گوارشی: موسیلاژ به سختی هضم می‌شود که همین امر احتمال بروز مشکلات گوارشی مانند نفخ، گاز و اسهال را بیشتر می‌کند. زیرا موسیلاژ، آب را جذب می‌کند و منجر به متورم شدن دستگاه گوارشی می‌شود.
۴- تداخل در جذب مواد مغذی: موسیلاژ ممکن است به برخی از مواد مغذی موجود در دستگاه گوارش مانند مواد معدنی و ویتامین، متصل و جذب آنها به بدن را دچار اختلال کند.
۵- آلودگی: موسیلاژ اگر به درستی نگهداری نشود، می‌تواند محل رشد باکتری‌ها و سایر میکروارگانیسم‌ها باشد.
چسب سیلیکون خوراکی
چسب های سیلیکونی معمولا به عنوان درزگیر مناسب برای مواد غذایی استفاده می‌شوند و می‌توان آنها را روی ظروف غذا، ظروف آشپزخانه و ظروف پخت و پز استفاده کرد. استفاده از آنها روی سطوح و جعبههایی غذایی بی خطر است؛ زیرا با غذا واکنش نشان نمیدهد.
طرز تهیه چسب خوراکی
روش‌های مختلفی برای تهیه چسب خوراکی وجود دارد. در اینجا به سه روش ساده اشاره می‌کنیم:
روش ۱: استفاده از ژلاتین
مواد لازم:
- یک قاشق غذاخوری ژلاتین بدون طعم
- یک‌چهارم فنجان آب سرد
- یک‌چهارم فنجان آب داغ
دستورالعمل‌ها:
۱- ژلاتین را داخل آب سرد بریزید و اجازه دهید تا پس از چند دقیقه اسفنجی شود.
۲- آب داغ را به مخلوط ژلاتین اضافه کنید و هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود.
۳- با استفاده از قلم مو یا کیسه شیرینی، چسب خوراکی را روی سطح مورد نظر بزنید.
۴- پیش از چسباندن قطعات، اجازه دهید تا پس چند دقیقه چسب خشک شود.
روش ۲: استفاده از سفیده تخم مرغ
مواد لازم:
- سفیده تخم مرغ یک عدد
- یک قاشق چایخوری آب لیمو
- پودر قند یک‌دوم پیمانه
دستورالعمل‌ها:
۱- سفیده تخم مرغ و آب لیمو را هم بزنید تا کف کند.
۲- پودر قند را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط یکدست و غلیظ شود.
۳- با استفاده از قلم مو یا کیسه شیرینی، چسب خوراکی را روی سطح مورد نظر بچسبانید.
۴- قبل از چسباندن قطعات، اجازه دهید چند دقیقه چسب خشک شود.\
روش ۳: استفاده از شربت ذرت
مواد لازم:
- یک‌چهارم فنجان شربت ذرت سبک
- یک‌چهارم قاشق چایخوری سرکه سفید
- یک‌چهارم قاشق چایخوری عصاره بادام
دستورالعمل‌ها:
۱- شربت ذرت، سرکه و عصاره بادام را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید.
۲- مخلوط را به مدت ۲۰ ثانیه یا تا زمانی که کمی رقیق و روان شود، در مایکروویو تحت حرارت قرار دهید.
۳- با استفاده از قلم مو یا کیسه شیرینی، چسب خوراکی را روی سطح مورد نظر بزنید.
۴- قبل از چسباندن قطعات، اجازه دهید چند دقیقه چسب خشک شود.
پودر چسب خوراکی
پودر چسب خوراکی یک چسب بی خطر برای مواد غذایی است که معمولا در تزئین کیک، پخت و شیرینی استفاده می‌شود. این یک پودر ریز است که از صمغ‌های طبیعی، نشاسته یا قندهای مناسب برای مواد غذایی تهیه می‌گردد.
برای ایجاد چسبندگی در پودر چسب خوراکی، آن را با آب مخلوط می‌کنند. پودر چسب خوراکی برای چسباندن تزئینات خوراکی به کیک، کلوچه و سایر محصولات پخته شده استفاده می‌شود. همچنین در ایجاد ساختارهای خوراکی مانند مجسمه‌های کیک و … کاربرد دارد. پودر چسب خوراکی برای مصرف بی‌خطر است و حاوی مواد مضر نیست.
چسب خوراکی دندان
چسب دندان نوعی باندینگ است که برای محکم کردن ترمیم‌های دندانی مانند روکش‌های دندان، بریج‌ها، روکش‌ها و پروتزهای روی دندان‌ها استفاده می‌شود.
این محصول همچنین به بهبود چسبندگی بین دندان و پر کردن آنها کمک می‌کند؛ به طوری که می‌تواند خطر پوسیدگی را کاهش دهد. آنها حاوی موادی هستند که به سطح دندان و ترمیم می‌چسبند و نگهداری بادوام و طولانی مدت ایجاد می‌کنند.
قیمت چسب خوراکی
در زمان خواندن این مقاله توسط شما، قیمت چسب خوراکی بسته به برند، مقدار و … می‌تواند متفاوت باشد. به طور کلی، چسب خوراکی قیمت بالایی ندارد و به راحتی با صرف اندک هزینه، آن را خریداری نمایید. برلای کسب اطلاعات بیشتر، با ما تماس بگیرید.
خرید چسب خوراکی
می توانید چسب خوراکی را در فروشگاه‌های آنلاین مختلف یا در فروشگاه های تخصصی پخت و پز یا صنایع دستی خریداری کنید. حتما در هنگام خرید توضیحات محصول و لیست مواد تشکیل‌دهنده را بررسی کنید تا مطمئن شوید که برای استفاده خاص و محدودیت‌های غذایی شما مناسب است.
جمع‌بندی
در این مقاله به موضوع چسب خوراکی چیست، پرداختیم. چسب خوراکی یکی از محصولات پر کاربرد در صنایع غذایی و شیرینی پزی است که برای چسباندن قطعات تزئینی بر روی کیک و … مورد استفاده قرار می‌گیرد. علاوه بر این، از چسب خوراکی برای بسته‌بندی مواد غذایی نیز استفاده می‌شود. لطفا پیش از خرید این محصول، به استانداردها و مواد مورد استفاده در ساخت آن توجه کنید.
سوالات متداول
چسب خوراکی چیست؟
اگر به دنبال چسباندن وسایل یا خوراکی‌های تزئینی بر روی کیک هستید یا قصد بسته‌بندی برخی محصولات غذایی را دارید، پیشنهاد می‌کنیم که از چسب خوراکی برای این کار استفاده کنید.
مهمترین کاربردهای چسب خوراکی چیست؟
برای چسباندن تزئینات کیک و شیرینی، بسته‌بندی مواد غذایی، گوشت گاو خشک شده دودی، اسنک و … از چسب خوراکی استفاده می‌شود.
آیا چسب موسیلاژ خطر دارد؟
در برخی موارد خطر چسب موسلاژ زیاد است. به طور مثال می‌توان به احساس خفگی و ایجاد آلرژی در بدن انسان اشاره کرد.